{"id":34289,"date":"2022-11-16T10:28:41","date_gmt":"2022-11-16T13:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/domainebousquet.com\/?p=34289"},"modified":"2022-11-16T10:28:41","modified_gmt":"2022-11-16T13:28:41","slug":"gaia-malbec-nouveau-vino-de-edicion-limitada-de-domaine-bousquet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domainebousquet.com\/gaia-malbec-nouveau-vino-de-edicion-limitada-de-domaine-bousquet\/","title":{"rendered":"GAIA Malbec Nouveau, vino de edici\u00f3n limitada de Domaine Bousquet"},"content":{"rendered":"

La bodega org\u00e1nica Domaine Bousquet lanz\u00f3 la cosecha 2022 de su l\u00ednea GAIA, edici\u00f3n limitada de Malbec Nouveau elaborado mediante el proceso de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica con uvas de los vi\u00f1edos ubicados en Alto Gualtallary, a 1.200 m.s.n.m.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

\u201cEs la tercera cosecha que elaboramos; la primera fue pura experimentaci\u00f3n; todos los a\u00f1os son diferentes, desde punto de cosecha, vasija de maceraci\u00f3n y tipo de prensado; todo lo que aprendemos a\u00f1o a a\u00f1o, lo probamos y lo modificamos al siguiente, buscando mejorar\u201d, explica\u00a0 el en\u00f3logo Rodrigo Serrano Alou.<\/p>\n

Seg\u00fan Serrano Alou, \u201cMalbec Nouveau suma a nuestro porfolio una edici\u00f3n limitada de algo muy distinto, que aporta otro perfil arom\u00e1tico y gustativo del Malbec; es el \u00fanico de nuestros vinos elaborado bajo este m\u00e9todo\u201d.<\/p>\n

La maceraci\u00f3n carb\u00f3nica es un m\u00e9todo de fermentaci\u00f3n que, a diferencia del procedimiento habitual en los tintos, en el que las uvas se fermentan sin escobajos y previamente prensadas, se inicia al colocar los racimos enteros, en total ausencia de ox\u00edgeno, lo que produce un fen\u00f3meno intracelular en el mismo grano, del que no participan las levaduras, y se genera alcohol por un proceso enzim\u00e1tico.<\/p>\n

El proceso dura de siete a nueve d\u00edas, hasta que los granos empiezan a ablandarse y romperse; se produce as\u00ed un jugo que fermenta de forma tradicional; y se obtiene un vino muy caracter\u00edstico por su fruta, suave, redondo, sin aristas.<\/p>\n

\u201cEs un vino audaz; desde que lo serv\u00eds en la copa su color es llamativo, muy vivo; en nariz tiene una fruta marcada que no se encuentra con frecuencia y su boca, lejos de ser liviana, es generosa y amable a la vez; todo esto lo aporta el proceso de la maceraci\u00f3n carb\u00f3nica\u201d, explica Serrano Alou.<\/p>\n

Con respecto a la cosecha 2022 de GAIA Malbec Nouveau, Serrano Alou informa que \u201ceste a\u00f1o por suerte logramos bajar el alcohol, as\u00ed que a disfrutar\u201d.<\/p>\n

GAIA Malbec Nouveau se destaca por su original etiqueta en la que la imagen de la diosa griega que identifica la l\u00ednea, impresa en serigraf\u00eda Glow in the Dark, que brillar en la oscuridad cuando es previamente expuesta a fuentes de luz.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

En 2020 la l\u00ednea GAIA sum\u00f3 a sus Red y White Blend cuatro etiquetas de varietales puros: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Ros\u00e9 de Pinot Noir y Malbec Nouveau.<\/p>\n

GAIA, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, fue la inspiraci\u00f3n de la familia Bousquet desde la fundaci\u00f3n de la bodega en 1997, cuando adquirieron 240 hect\u00e1reas de terreno virgen en Alto Gualtallary, Tupungato.<\/p>\n

Por eso GAIA es tambi\u00e9n el nombre del restaurant, de estilo Bistr\u00f3, que propone una cocina de autor de la mano del Chef Adri\u00e1n Baggio; y del Lodge de Domaine Bousquet inaugurado en 2021 y emplazado en el terru\u00f1o de la bodega, que cuenta con siete habitaciones.<\/p>\n

GAIA Malbec Nouveau 2022, al igual que el resto de los vinos de Domaine Bousquet, se consigue en su tienda online, vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del pa\u00eds.<\/p>\n

Fuente:\u00a0https:\/\/www.rinconbonvivant.com.ar\/2022\/10\/28\/gaia-malbec-nouveau-vino-de-edicion-limitada-de-domaine-bousquet\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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