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<\/p>\nDomaine Bousquet sum\u00f3 una nueva etiqueta -la primera de una variedad blanca- a su l\u00ednea de vinos sin sulfitos agregados: Virgen Chardonnay cosecha 2022, elaborado a partir de uvas org\u00e1nicas provenientes de vi\u00f1edos propios.<\/p>\n
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Virgen naci\u00f3 en 2018 como una l\u00ednea de vinos de m\u00ednima intervenci\u00f3n. La caracter\u00edstica principal es la pureza 100% de la uva cosechada en Gualtallary a 1200 m.s.n.m., sin el agregado de anh\u00eddrido sulfuroso.<\/p>\n
El Chardonnay se recolecta a mano en febrero, con mu\u0301ltiples pasadas por los vin\u0303edos para asegurar calidad y precisio\u0301n. Luego se fermenta en depo\u0301sitos de acero inoxidable a temperaturas entre 13\u00ba y 15\u00ba.<\/p>\n
\u201cAl no tener sulfitos, este Chardonnay se expresa de una manera diferente a las otras etiquetas que elaboramos con esta cepa: la fruta y las caracter\u00edsticas varietales impactan con mayor nitidez y con m\u00e1s fuerza en nariz\u201d, describe Rodrigo Serrano Alou, en\u00f3logo de Domaine Bousquet.<\/p>\n
\u201cEn Virgen Chardonnay van a encontrar un vino con mucha manzana verde, mucho anan\u00e1, con un perfil m\u00e1s tropical de lo que estamos acostumbrados, pero que no deja de tener ese volumen de boca y cremosidad t\u00edpica de la variedad\u201d, agrega.<\/p>\n
Para elaborar Virgen la bodega realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias, ya que son vinos que est\u00e1n m\u00e1s desprotegidos de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente. Adem\u00e1s, se cuida la temperatura de fermentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n en tanques.<\/p>\n
\u201cElaborar un blanco sin sulfitos tiene su complejidad. Son vinos con una m\u00ednima concentraci\u00f3n de polifenoles, entonces la oxidaci\u00f3n es m\u00e1s r\u00e1pida y ataca directamente la parte arom\u00e1tica y gustativa\u201d, explica Serrano Alou. \u201cLos cuidados son los mismos que en los tintos: una enolog\u00eda preventiva y reductiva, y supervisar anal\u00edticamente todo el tiempo el vino para controlar que no haya ninguna desviaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s de este nuevo Chardonnay, la l\u00ednea Virgen est\u00e1 integrada por tres tintos org\u00e1nicos y sin sulfitos agregados: Virgen Red Blend (35% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc), Virgen Malbec y Virgen Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Domaine Bousquet naci\u00f3 en el a\u00f1o 1997, cuando la familia propietaria adquiri\u00f3 240 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco. En el a\u00f1o 2002 tuvo su primera cosecha.<\/p>\n
El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n francesas con el clima y terroir excepcionales de la regi\u00f3n. La filosof\u00eda de trabajo se enfoca en la preservaci\u00f3n de la alta calidad de las uvas mediante el manejo delicado del vi\u00f1edo.<\/p>\n
Los vi\u00f1edos cultivados org\u00e1nicamente tienen producciones m\u00e1s bajas, pero de m\u00e1s<\/p>\n
concentraci\u00f3n y sabor que aquellos tratados con agroqu\u00edmicos, permitiendo que los sabores \u00fanicos de los frutos de los vi\u00f1edos se destaquen de manera asombrosa.<\/p>\n
Precio sugerido: $ 1.699.<\/p>\n