{"id":34338,"date":"2022-11-16T13:09:42","date_gmt":"2022-11-16T16:09:42","guid":{"rendered":"https:\/\/domainebousquet.com\/?p=34338"},"modified":"2022-11-16T13:09:42","modified_gmt":"2022-11-16T16:09:42","slug":"domaine-bousquet-lanzo-virgen-chardonnay-2022-como-se-expresa-este-vino-sin-sulfitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domainebousquet.com\/domaine-bousquet-lanzo-virgen-chardonnay-2022-como-se-expresa-este-vino-sin-sulfitos\/","title":{"rendered":"Domaine Bousquet lanz\u00f3 Virgen Chardonnay 2022: c\u00f3mo se expresa este vino sin sulfitos"},"content":{"rendered":"
Para elaborar Virgen la bodega realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias, ya que son vinos que est\u00e1n m\u00e1s desprotegidos de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente.<\/p>\n
Domaine Bousquet sum\u00f3 una nueva etiqueta -la primera de una variedad blanca- a su l\u00ednea de vinos sin sulfitos agregados: Virgen Chardonnay cosecha 2022, elaborado a partir de uvas org\u00e1nicas provenientes de vi\u00f1edos propios.<\/p>\n
Virgen naci\u00f3 en 2018 como una l\u00ednea de vinos de m\u00ednima intervenci\u00f3n. La caracter\u00edstica principal es la pureza 100% de la uva cosechada en Gualtallary a 1200 m.s.n.m., sin el agregado de anh\u00eddrido sulfuroso.<\/p>\n
El Chardonnay se recolecta a mano en febrero, con m\u00faltiples pasadas por los vi\u00f1edos para asegurar calidad y precisi\u00f3n. Luego se fermenta en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a temperaturas entre 13\u00ba y 15\u00ba.<\/p>\n
\u201cEn Virgen Chardonnay van a encontrar un vino con mucha manzana verde, mucho anan\u00e1, con un perfil m\u00e1s tropical de lo que estamos acostumbrados, pero que no deja de tener ese volumen de boca y cremosidad t\u00edpica de la variedad\u201d, agrega.<\/p>\n
Para elaborar Virgen la bodega realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias, ya que son vinos que est\u00e1n m\u00e1s desprotegidos de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente. Adem\u00e1s, se cuida la temperatura de fermentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n en tanques.<\/p>\n
\u201cElaborar un blanco sin sulfitos tiene su complejidad. Son vinos con una m\u00ednima concentraci\u00f3n de polifenoles, entonces la oxidaci\u00f3n es m\u00e1s r\u00e1pida y ataca directamente la parte arom\u00e1tica y gustativa\u201d, explica Serrano Alou. \u201cLos cuidados son los mismos que en los tintos: una enolog\u00eda preventiva y reductiva, y supervisar anal\u00edticamente todo el tiempo el vino para controlar que no haya ninguna desviaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s de este nuevo Chardonnay, la l\u00ednea Virgen est\u00e1 integrada por tres tintos org\u00e1nicos y sin sulfitos agregados: Virgen Red Blend (35% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc), Virgen Malbec y Virgen Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Precio sugerido: $ 1.699.<\/p>\n