Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico es 100% Chardonnay, proveniente de viñedos de Gualtallary cultivados bajo prácticas orgánicas y biodinámicas certificadas.
Se cosecha manualmente a mediados de febrero y los racimos se prensan a bajas temperaturas.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas de roble, seguida de una crianza de seis meses en roble francés.
El resultado es un Chardonnay de perfil definido, con textura envolvente, frescura natural y un marcado carácter mineral, fiel expresión del terroir de altura.
