La bode­ga orgá­ni­ca de Gual­ta­llary Domai­ne Bous­quet lan­za­rá una caja de edi­ción limi­ta­da de la cose­cha 2019 de los Com­po­nen­tes de su blend ícono Ame­ri: Mal­bec, Caber­net Sau­vig­non, Syrah y Mer­lot, pro­ve­nien­tes de viñe­dos pro­pios ubi­ca­dos en Alto Gual­ta­llary, Tupun­ga­to, Mendoza.

“Cose­cha­mos cada varie­tal en su momen­to ópti­mo y cada uno fer­men­ta por sepa­ra­do y tie­ne una crian­za de 12 meses; lue­go pro­ba­mos barri­ca por barri­ca, selec­cio­na­mos las que están mejo­res y hace­mos el cor­te final”, que per­ma­ne­ce un año en la bote­lla, expli­có el enó­lo­go Rodri­go Serrano Alou.

Según Serrano Alou, “el Mal­bec es aro­má­ti­co e inten­so en nariz y dul­ce en boca; el Syrah tie­ne mucha fru­ta roja y fram­bue­sa en nariz; el Caber­net Sau­vig­non tie­ne su nariz típi­ca, pero con un peso en la boca muy fuer­te, lo mis­mo que el Mer­lot; y en el blend todo se potencia”.

“Ini­cial­men­te Ame­ri era sim­ple­men­te un vino de la fin­ca; jun­to a Fran­co Bas­tías, el inge­nie­ro agró­no­mo de la bode­ga, empe­za­mos a tra­ba­jar por par­ce­la y den­tro de la par­ce­la empe­za­mos a dis­cri­mi­nar zonas de la par­ce­la que man­tie­nen un patrón esta­ble de una cose­cha a otra; con ese estu­dio defi­ni­mos cuá­les son las hile­ras mejo­res; en un pro­ce­so de iden­ti­fi­ca­ción impor­tan­te, pero lar­go”, afirmó.