VIÑEDOSAl pie de los Andes, ubicada en el departamento de Tupungato, Valle de Uco, la propiedad de 240 has cuenta con las condiciones ideales para el cultivo de la vid. El clima fresco y las brisas constantes propias de la altitud de 1200 m. s. n.m. beneficia a cada varietal de Domaine Bousquet.
CLIMAAgua pura de montaña riega mediante sistema de goteo a nuestros viñedos. Con un promedio de lluvias anual de 200 ml, la cantidad de agua para riego puede ser bien administrada. Esto genera un pH bajo en las uvas, lo que resulta en una acidez más alta y colores más intensos.
SUELOGracias al suelo arenoso, el agua es capaz de recorrer perfectamente nuestra tierra. La mayor parte de la superficie cuenta con bajas concentraciones de material orgánico debido a la elevación y al clima, lo cual produce un estrés muy favorable en cada una de nuestras vides.
VIDESEn el año 1997, Jean Bousquet llega a Gualtallary y establece en terreno virgen la bodega Domaine Bousquet. Esperando el punto óptimo de maduración de las uvas, son cosechadas y recolectadas manualmente en bines, para luego partir hacia el proceso de elaboración de nuestro vino orgánico.
La bodega tiene una capacidad de 4.5 millones de litros de vino de calidad en tanques de acero inoxidable, concreto y barricas de roble francés y americano.
Las uvas llegan a la bodega en pequeños bines al área de recepción donde son seleccionadas manualmente antes de pasar por la despalilladora. Luego del despalillado, la fruta es enviada a los tanques de maceración y fermentación por aproximadamente 30 días. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Durante el proceso de vinificación, nuestro equipo enológico controla y supervisa regularmente nuestros vinos para asegurar una calidad excepcional en cada una de nuestras líneas.
